Bizcocho de Zanahoria

Os voy a dejar una receta muy sencilla de hacer, económica y que a todos los niños gusta aunque lleve zanahoria y a veces les cueste comérsela, aún camuflándola.

Ingredientes:

4 huevos                  3 zanahorias                    300gr. de Harina, que incorpore levadura.
200ml de aceite                                                  400gr. de azúcar

Preparación:

Añades, las zanahorias, el aceite, los huevos y el azúcar a tu licuadora/ batidora/ robot de cocina con el objetivo de que licue todo y mezcle los ingredientes.

Cuando se haya convertido en una masa homogénea, se reserva para añadir en un recipiente grande, la mezcla y agregamos poco a poco mientras batimos, los 300gr de harina.

Notaréis como poco a poco la masa os va ejercitando el bíceps, sí, se nota, cada vez se espesa más y cuesta de batir pero si yo he podido que tengo brazos de alambre, vosotros también.

Una vez hayáis añadido toda la harina y esté bien mezclado, sin grumos, verteremos la mezcla sobre un recipiente apto para el horno y con el diseño que os agrade más (circular, rectangular, cuadrado, con formas,etc.). Introduciremos el recipiente al horno 180º unos 40 minutos aproximadamente (dependerá de cada horno) y esperaremos a ver el resultado.

Como los tiempos son relativos os recomiendo que controléis el horno, el bizcocho estará listo cuando veáis que al pincharlo no se quedan restos en el utensilio utilizado para pincharlo.

Sugerencias:

Una vez hecho, espolvorear azúcar glas por encima con alguna decoración.
Se puede hacer un corte en horizontal por la mitad y rellenar con chocolate de untar.
A la mezcla, antes de verterla en el recipiente para el horno, se puede añadir almendra picada y remover bien, para aportar pequeños trozos crujientes a la esponjosidad.

Espero que os salga estupendo y lo disfrutéis

 

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